No necesitas un dashboard con 50 gráficos. Necesitas 5 o 6 números clave que te digan si vas bien o si hay algo que atender. Estos son los que recomendamos revisar cada semana.
payments 1. Ventas totales vs. semana anterior
¿Vendiste más o menos que la semana pasada? ¿Y que la misma semana del mes anterior?
Esto te da contexto. Un -5% puede ser normal si la semana anterior fue feriado.
receipt 2. Ticket promedio
¿Cuánto gasta en promedio cada mesa? ¿Está subiendo o bajando?
Si baja, puede ser señal de que los clientes piden menos o que perdiste clientes de alto valor.
sync 3. Rotación de mesas
¿Cuántas veces se usó cada mesa en promedio?
Alta rotación = más ingresos con la misma capacidad. Baja rotación puede indicar servicio lento o mesas mal ubicadas.
star 4. Top 5 productos vendidos
¿Siguen siendo los mismos? ¿Hay algún nuevo producto ganando tracción?
Esto te ayuda a ajustar inventario, promociones y posición en la carta.
group 5. Ranking de meseros
¿Quién vendió más? ¿Quién atendió más mesas? ¿Quién tiene mejor ticket promedio?
No para castigar, sino para identificar quién necesita apoyo y quién merece reconocimiento.
schedule 6. Tiempo promedio de atención
¿Cuánto tarda desde que el cliente se sienta hasta que paga?
Tiempos más largos pueden indicar cuellos de botella en cocina o en caja.
La clave: consistencia
Revisar estas métricas una vez no sirve de mucho. El poder está en la tendencia. ¿Está mejorando? ¿Está empeorando? ¿Se mantiene? Esa información te permite actuar antes de que los problemas se vuelvan graves.
Cómo RestauranDev te entrega estas métricas
No necesitas planillas, fórmulas ni expertos. RestauranDev calcula todo automáticamente y te lo presenta listo para actuar:
- dashboard Dashboard de dueño: Ventas totales, ticket promedio y comparativas con períodos anteriores. Todo en una sola pantalla.
- table_restaurant Rotación de mesas: Ves cuántas veces se usó cada mesa, el tiempo promedio de ocupación y la facturación por mesa.
- emoji_events Ranking de productos: Top 10 más vendidos, productos con baja rotación, y comparativas por categoría.
- person Ranking de meseros: Ventas por mesero, mesas atendidas, ticket promedio. Identifica a tus mejores colaboradores.
- timer Tiempos de atención: Desde que el cliente se sienta hasta que paga. Por mesa, por mesero, por hora del día.
Todo actualizado en tiempo real. Accesible desde cualquier dispositivo. Sin hacer nada más que operar tu restaurante normalmente.
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